Ricette Team Sky per il successo nel ciclismo

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Ricette Team Sky per il successo nel ciclismo
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Video: Ricette Team Sky per il successo nel ciclismo

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Anonim

Lo chef del Team Sky condivide le sue ricette e i suoi consigli su come festeggiare come Froome per le massime prestazioni invernali

Nonostante le loro giostre opulente e il kit elegante, una cosa che lega i professionisti a noi dilettanti è la necessità di carburante: è uno dei pochi campi da gioco relativamente livellati rimasti. Quindi, per avere un'idea di ciò che spinge i professionisti dall'interno verso l'esterno, abbiamo chiesto allo chef del Team Sky Henrik Orre, autore del sontuoso libro di cucina Vélochef di Rapha, di chiedergli come li nutre durante gli spietati mesi invernali.

Dopo un periodo di lavoro per la Federazione ciclistica norvegese, Henrik ha firmato con il Team Sky nel 2011. Nel mondo in continua evoluzione della nutrizione, Henrik e i suoi chef del Team Sky sanno che, nonostante migliaia di sterline di alta tecnologia marcia, se i piloti non sono adeguatamente alimentati non vinceranno. E 'così semplice. Per l'intervista completa, vai a Pagina 4.

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Team Sky's Kitchen Essentials

Avere questi elementi essenziali a portata di mano nella tua cucina e raggiungerai sempre qualcosa di sano!

Ingredienti comuni
1 Banane 9 Cipolle rosse
2 Limoni 10 Prezzemolo
3 Uova 11 Frutta secca
4 Olio di cocco 12 Avena
5 Riso selvatico (o quinoa) 13 Noci
6 Cannella 14 Sciroppo d'agave
7 Pasta fresca/secca 15 Spezie miste
8 Zucchero di cocco 16 Pote prugne

Pasto prima della corsa

Prima di un lungo viaggio invernale (6 ore e oltre), Chris Froome e compagni afferreranno sia una frittata che un porridge (vedi sotto) per dare loro i livelli richiesti di carboidrati e proteine. Se non hai lo stomaco per farlo, attaccati a una ciotola calda di porridge. Queste semplici ricette ti aiuteranno a mangiare e ad esibirti come i veri professionisti. Buon appetito!

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Omelette

Serve 1

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di acqua
  • Sale
  • Pepe nero
  • 2 fette di prosciutto

Metodo

  1. Riscaldare una padella a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva e far girare per circa
  2. Sbattere bene le uova e l'acqua in una ciotola
  3. Aggiungi sale e pepe
  4. Versare le uova nella padella e friggere leggermente fino a completa cottura
  5. Tagliare il prosciutto a listarelle e metterci sopra la frittata

Fatto alimentare 1

Una frittata fornisce un alto livello di proteine e grassi necessari che forniranno sufficienti blocchi energetici per quei lunghi chilometri di base sub-massimali. Il porridge, nel frattempo (vedi la ricetta in questo articolo) è ricco di carboidrati complessi e fibre, che integrano le riserve di glicogeno esistenti attraverso una digestione lenta. Questa produzione costante di energia aiuta a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue. Essendo cotti, entrambi questi pasti verranno ingeriti più facilmente e la sensazione di calore che forniscono farà molto quando fuori ci saranno -2ºC.

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Porridge d'avena

  • Serve 2
  • 60 g di farina d'avena
  • 300-350ml di acqua
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Un pizzico di sale

Metodo

  1. Portare tutti gli ingredienti a ebollizione a fuoco medio mescolando
  2. Fai sobbollire il porridge per 3-4 minuti
  3. Aggiungere un po' d'acqua se sembra troppo densa
  4. Ricopri la ciotola con noci, mele e fette di banana per aggiungere più sapori

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